冬至就要到了，按中國(guó)人的美食傳統(tǒng)，冬至當(dāng)吃餃子。但是現(xiàn)如今，自家包餃子的人是越來(lái)越少，究其原因，多是嫌買(mǎi)菜、和面、搟皮、拌餡麻煩。 今天，我們就向大家推薦一款無(wú)需和面搟皮的包餃子方法，讓您輕輕松松吃上自制的美味餃子。

　　【材料】

　　餡料：鮮蝦10只 豬絞肉150克 西葫蘆末100克 蔥花10克

　　調(diào)料：生抽1大匙 鹽適量 姜粉少許 胡椒粉少許 色拉油1大匙

　　皮料：面粉150克（也可以加一些淀粉，那樣皮會(huì)很透亮）

　　湯料：高湯（可以是棒骨湯或雞湯,清水也可以）雞蛋1個(gè) 整蝦3只 蔥花少許 香油幾滴 蝦油1小匙 鹽少許

　　【做法】

　　1.蝦用牙簽在背部調(diào)去蝦線，去頭尾和外殼（頭留用做蝦油）

　　2.留出3個(gè)蝦在背部用刀劃開(kāi)做湯里的蝦球，其余的嶄成末

　　3.將所有的餡料和餡的調(diào)料放在一起拌成鮮蝦餡

　　4.取一只盤(pán)子鋪上面粉，把餃子餡捏成餃子大小的橢圓形

　　5.放在面粉盤(pán)中，用手晃動(dòng)盤(pán)子讓它在盤(pán)中滾動(dòng)沾滿面粉

　　6.在盆中放上水，把滾好的餡用笊籬放在水中浸濕（動(dòng)作要快，最好是一個(gè)個(gè)分開(kāi)浸濕，否則一起弄容易粘在一塊）

　　7.反復(fù)三次,過(guò)程是：滾面粉--浸水--滾面粉--浸水--滾面粉

　　8.鍋中倒入高湯燒開(kāi)，放入滾好面粉的餡，調(diào)鹽味

　　9.大火燒開(kāi)小火煮2分鐘（打去浮沫）

　　10.放上3只整蝦打上蛋花關(guān)火

　　11.撒上蔥花澆上蝦油和香油