三鮮肉絲面是一道簡單快捷的湯面，有蛋、有肉、有蔬菜，營養(yǎng)豐富，當(dāng)然，你也可以將面條改為自己中意的粉面類。

　　原料：

　　精瘦肉；面條；黑木耳；西紅柿；青菜心；蔥；姜；鹽；糖；雞精；生粉；料酒；清水

　　做法：

　　1. 瘦肉洗凈切絲拌入鹽、糖、生粉、料酒，用手抓勻加入勺油攪拌腌制。

　　2. 青菜洗凈留內(nèi)心，黑木耳冷水泡開，番茄洗凈切塊。

　　3. 鍋置火上大火燒熱后倒油放入已腌制了20分鐘的肉絲，筷子劃散盛出備用。

　　4. 鍋子洗凈重新倒油，放入蔥姜末煸香，倒入菜心翻炒，倒入番茄塊和木耳翻炒至6分熟。

　　5. 沖入清水以沒過菜為宜，蓋中火煮五分鐘。

　　6. 再支一口鍋倒入清水大火燒開下入面條，水開后煮五分鐘，把煮好的面條挑入菜湯中依個人口味調(diào)入鹽、雞精。

　　7. 倒入煸炒好得肉絲大火煮開即可。