茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。

　　材料：

　　茭白；肉片；鹽；料酒；蔥姜蒜；油；味精

　　制法：

　　1. 肉片用鹽，料酒腌制15分鐘待用。

　　2. 茭白洗凈，剝?nèi)テとジ衅?/P>

　　3. 鍋中放底油，油熱，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉片煸炒發(fā)白，然后加入醬油，料酒煸炒幾下就可以盛起來待用。

　　4. 鍋中放少許底油，油熱倒入茭白大火煸炒，加鹽煸炒至茭白發(fā)軟。覺得比較干的話，可以少加點(diǎn)水的。

　　5. 然后再次倒入待用的肉片，混炒下加點(diǎn)蔥花即可裝盤。