香辣果子貍的制作材料：

　　主料：油菜心400克

　　輔料：果子貍200克

　　調(diào)料：植物油15克,鹽8克,味精2克,豆瓣25克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒15克

　　香辣果子貍的特色：

　　色澤紅亮，肉質(zhì)軟糯，麻辣味濃。

　　教您香辣果子貍怎么做，如何做香辣果子貍才好吃

　　1. 將果子貍清洗后改大塊，除盡血水；

　　2. 加姜、蔥、料酒蒸熟后去骨改刀成條；

　　3. 炒家常味汁后放入果子貍，摻鮮湯下菜心、鹽、味精、豆瓣，燒入味起鍋，裝在菜心墊底的盤中；

　　4. 將干海椒節(jié)、花椒煸香后淋在上面即可。

　　香辣果子貍的制作要訣：

　　1. 果子貍要壓軟，燒時(shí)味要大一些才能壓住它本身的異味；

　　2. 炸油時(shí)干海椒不能炒糊。