薄薄的皮，煮熟的餃子透著不同的顏色，看起來是多么小巧玲瓏，激發(fā)人的食欲??！

　　材料：

　　面粉；蘿卜；油菜；白蘿卜；蛋黃；香菜；香菇；橄欖油

　　做法：

　　1. 白色水餃原料：

　　普通面粉適量（雞蛋大小的面團(tuán)）；白蘿卜一塊；蛋黃半個；香菇半個；香菜少許；橄欖油兩滴；鹽一點點；

　　2. 紅色水餃原料：

　　普通面粉適量（雞蛋大小的面團(tuán)）；油菜葉一把；蛋黃半個；香菜少許；橄欖油兩滴；鹽一點點；

　　3. 綠色水餃原料：

　　普通面粉適量（雞蛋大小的面團(tuán)）；胡蘿卜一根；蛋黃半個；香菇半個；香菜少許；橄欖油兩滴；鹽一點點；

　　4. 將白蘿卜、胡蘿卜、油菜分別洗凈、煮熟、剁碎，用紗布擠出汁液和成光滑面團(tuán)，用保鮮膜或濕布蓋好，餳置約20分鐘；備三個小碗，分別加入蛋黃半個和剁好的三種蔬菜餡，再將香菇和香菜洗凈、煮熟、剁碎，分別加入碗中；先將蛋黃分別用幾滴水調(diào)均勻倒入餡料中，再分別加入橄欖油、鹽充分調(diào)制均勻；將餳好的面團(tuán)分別搓成長條，切成花生粒大小的劑子，皮要搟得薄一點，無需掐褶；一次可多包一點放入專用冷凍保鮮盒，入冰箱半個月沒問題；餃子煮得要相對軟一點。