營養(yǎng)小提示：

　　花菜和胡蘿卜都含有豐富的膳食纖維，吸水性強(qiáng)，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，具有通便的作用。

　　原料：

　　花菜200克，紅蘿卜10克，雞蛋3個(gè)。

　　調(diào)料：

　　花生油10克，香油5克，青、紅椒各1只，鹽8克，雞精2克，白糖2克，孜然1克。

　　做法：

　　1. 花菜切成小顆；雞蛋去黃留白，紅蘿卜去皮切菱形小片；青、紅椒切成米粒大小。

　　2. 炒鍋里面加水，待水開時(shí)，加鹽少許，放花菜、紅蘿卜煮至熟透，撈起盛入碟內(nèi)備用。

　　3. 炒鍋里放入油，燒至六成熱，把雞蛋白調(diào)入鹽、雞精、白糖和青、紅椒，順同一個(gè)方向攪拌后，輕輕倒入鍋內(nèi)，做成蛋皮。盛入花菜、紅蘿卜，撒上香油、孜然、雞精即可。

　　說明：

　　炒蛋白時(shí)鍋要洗凈，并且要燒干。炒時(shí)火不能大，以免炒焦。