冬天一到，吃火鍋成為人們不錯的選擇，可對于那些血脂高的人來說，為了控制血脂，那香噴噴的涮肉是不敢吃了。那什么食物涮著吃既能解饞，又能降血脂呢？

　　豆制品，尤其是凍豆腐，就是很不錯的選擇。

　　豆制品都有一定的降脂功能。凍豆腐等豆制品含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，其中的卵磷脂在人體內(nèi)形成膽堿，有防止動脈硬化的效果。此外，豆制品中含有豐富的膳食纖維和植物固醇，都有利于降低膽固醇。因此，血脂高，可以多吃點豆制品。

　　但需要注意的是，凍豆腐最好在清湯中涮，否則它也會吸附湯中的油脂，反而不利健康。

　　豆腐中的酸性物質(zhì)還能吸收胃腸道的脂肪，經(jīng)常食用有助于脂肪排泄；其中富含的植物蛋白，也會減少動物蛋白的攝入；豐富的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，從而達到一定的減肥目的。此外，凍豆腐的孔隙可以吸附油脂，也有一定的清潔腸胃的作用。經(jīng)常食凍豆腐，有促進胃腸道及全身組織脂肪吸收的作用，從而達到減肥降脂的目地。

　　凍豆腐吃法多種多樣，可依自己的愛好而定，既可做凍豆腐湯，又可與一些蔬菜炒食。