原料：鹽、紹酒、糖、生粉、雞蛋、蔥、姜汁、扇貝、白蘿卜、青菜葉、紅櫻桃。

　　做法：

　　1．扇貝取貝丁，用蛋清加調(diào)味料、生粉，上漿待用，白蘿卜切絲拌生粉；

　　2．用鍋燒水，白蘿卜絲入鍋氽熟，制為雪絨團(tuán)，將漿好的貝丁上蒸鍋蒸熟后，把貝丁放在雪絨團(tuán)上，澆白汁；

　　3．鹽、紹酒、糖、生粉、雞蛋、蔥、姜汁。

　　特色：蘿卜絲形如雪絨，貝丁鮮嫩可口。