切勿吃海帶根

　　據(jù)測定，雖然海帶根的營養(yǎng)比海帶葉要高，但其中鋁的含量也較高。每100克海帶根含鋁135微克、而海帶葉則為5.7微克。鋁雖是一種低毒金屬元素，一般不會導(dǎo)致急性中毒，但如果長期食用會對人體造成危害。因為人體攝入鋁后僅有10％-15％能排泄到體外，大部分會在體內(nèi)蓄積，與多種蛋白質(zhì)、酶等人體重要成分結(jié)合，而影響體內(nèi)多種生化反應(yīng)，長期攝入會損傷大腦，還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等病癥。尤其對身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦的危害更大，可導(dǎo)致胎兒發(fā)育遲緩、兒童發(fā)育障礙、誘發(fā)老年癡呆。

　　所以，吃海帶時，根部3-6厘米那段最好別吃。如果想吃海帶根，最好是吃裙帶菜根。裙帶菜也是一種常見的食用海藻。其不僅微量元素含量較高、而鋁含量卻較低、每百克裙帶菜根含鋁僅9.8微克。