原料：

　　撻皮：面粉(中筋、低筋均可)80克，黃油60克，小三角奶酪2塊

　　撻水：牛奶130ML，雞蛋40克(小個頭的雞蛋一個)，糖30克

　　烘焙溫度：

　　200度，約20分鐘，烤至撻水凝固

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好撻皮的材料

　　2、把黃油軟化，和面粉、三角奶酪一起放入碗中，用手抓勻，抓到?jīng)]有顆粒感，揉成一個光滑的面團。

　　3、把面團分成6等分，取一個小面團，放進蛋撻模，用大拇指捏好，蛋撻模里不需要涂油，我用的是一次性的蛋撻模。

　　4、準(zhǔn)備好撻水的材料，在牛奶中加入糖攪拌至糖溶解。加入雞蛋，攪拌均勻。為了保證烤好的蛋撻水細(xì)膩嫩滑，需要把撻水過篩兩次。

　　5、過篩后的撻水，倒入捏好的撻皮，9成滿。放入預(yù)熱好的烤箱烤焙，200度，20分鐘左右。

　　6、烤到撻水凝固出斑就可以了。

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