蛋撻是小孩子最愛(ài)吃的美食之一，甜甜軟軟，回味無(wú)窮。蛋撻口味的好壞關(guān)鍵在于蛋撻液，蛋撻液的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，只要掌握好它的時(shí)間和配料的量就可以了。知道蛋撻的做法以及蛋撻的制作方法嗎？

方法一

材料：雞蛋、牛奶、糖、淡奶油。

做法

1、將70g糖與牛奶混合后用小火加熱把糖融化。

2、將蛋黃和蛋清分離。

3、將蛋黃和全蛋打散攪勻。分兩次加入牛奶，淡奶油。再次攪拌均勻。

4、用篩子過(guò)濾。

5、倒入事先做好的撻皮里?？杉尤朊⒐人?。

6、200-230度，上下火，中層，烤20分鐘左右。

方法二

材料：：淡奶油120ML、牛奶80ML、白砂糖30克、蛋黃2個(gè)、低筋面粉10克、煉乳8克。

步驟

將淡奶油，牛奶，煉乳，糖混合后隔水加熱至糖融化取出晾涼。

倒入蛋黃液中拌勻，篩入面粉拌勻。

過(guò)篩，蛋撻水就做好了。

注意

1、蛋撻水一定要過(guò)篩，這樣比較細(xì)膩。

2、蛋撻水倒進(jìn)蛋撻皮中時(shí)，不能倒太滿，否則烤的時(shí)候會(huì)膨脹流出來(lái)。