聚餐吃了蛋黃是否會前功盡棄長胖，受蛋黃攝入量、個人基礎代謝、當天整體飲食、運動量、身體消化吸收能力等因素影響。

1. 蛋黃攝入量：蛋黃富含脂肪、膽固醇和蛋白質(zhì)，熱量相對較高。若只是吃了少量蛋黃，比如1 - 2個，一般不會導致大量熱量堆積，對體重影響較小；但如果食用過多蛋黃，攝入熱量遠超身體消耗，多余熱量就可能轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，增加長胖風險。

2. 個人基礎代謝：基礎代謝是人體維持生命基本活動所消耗的能量?；A代謝率高的人，身體消耗能量速度快，即使聚餐時吃了蛋黃，也能較快將攝入熱量消耗掉，不易長胖；而基礎代謝率低的人，能量消耗慢，吃蛋黃后多余熱量更易轉(zhuǎn)化為脂肪。

3. 當天整體飲食：除蛋黃外，聚餐時其他食物的種類和攝入量也很關鍵。若當天除蛋黃外，還大量食用了高油、高糖、高脂肪食物，如油炸食品、蛋糕等，整體熱量攝入會大幅增加，長胖可能性增大；若其他食物選擇清淡、低熱量的蔬菜、水果等，與蛋黃搭配食用，整體熱量可控，對體重影響不大。

4. 運動量：運動能增加能量消耗。聚餐后若進行適當運動，如散步、跑步、健身等，可消耗吃蛋黃及其他食物攝入的熱量，降低長胖幾率；若聚餐后一直久坐不動，熱量消耗少，就容易長胖。

5. 身體消化吸收能力：不同人身體消化吸收能力存在差異。消化吸收能力強的人，對蛋黃中營養(yǎng)成分吸收更充分，若攝入熱量過多，更易長胖；而消化吸收能力弱的人，可能無法完全吸收蛋黃中營養(yǎng)，長胖風險相對較低。

聚餐吃了蛋黃不一定會前功盡棄長胖，其受多種因素綜合影響。要控制體重，需綜合考慮飲食、運動等多方面因素，保持健康生活方式。若擔心長胖，可適當增加運動量，合理搭配飲食。