胃炎患者不能吃的水果有柿子、山楂、獼猴桃、鮮棗、檸檬等。

1. 柿子：柿子中含有大量的鞣酸和果膠，在胃酸的作用下，鞣酸與蛋白質結合形成不溶于水的鞣酸蛋白，沉積在胃內，再與果膠、食物殘渣等膠著在一起，容易形成胃柿石。胃柿石會引起胃痛、惡心、嘔吐等癥狀，對于本身胃黏膜就有損傷的胃炎患者來說，危害更大，可能會加重胃黏膜的損傷，導致病情惡化。

2. 山楂：山楂中果膠和單寧酸含量高，接觸胃酸后容易凝結成不溶于水的沉淀，與食物殘渣等膠著在一起形成胃結石。胃結石可引起胃潰瘍、胃出血，甚至胃穿孔等嚴重后果。胃炎患者的胃部較為脆弱，食用山楂后引發(fā)胃結石的風險相對較高，不利于病情恢復。

3. 獼猴桃：獼猴桃屬寒性，過食會損傷脾胃陽氣，產生腹痛、腹瀉等癥狀。此外，獼猴桃中所含的大量維生素C和果膠成分，會增加胃酸、加重胃的負擔，產生腹痛、泛酸、燒心等癥狀，尤其對于脾胃虛寒的胃炎患者，食用后可能會加重不適。

4. 鮮棗：鮮棗的膳食纖維含量很高，一次大量攝入會刺激腸胃，造成胃腸不適。膳食纖維大部分存在于棗皮中，而棗皮薄而堅硬，邊緣很鋒利，如果胃黏膜剛好有炎癥或者潰瘍，會加重疼痛和不適。胃炎患者的胃黏膜本身就處于受損狀態(tài)，食用鮮棗可能會進一步刺激胃黏膜，不利于病情好轉。

5. 檸檬：檸檬的酸性很強，會促使胃酸大量分泌。對于胃炎患者來說，過多的胃酸會刺激胃黏膜，加重胃黏膜的損傷，導致胃痛、反酸等癥狀加劇。即使是健康人，空腹大量食用檸檬也可能會引起胃部不適，更何況是胃炎患者。

胃炎患者在選擇水果時需要謹慎，像柿子、山楂、獼猴桃、鮮棗、檸檬等水果，由于其本身的特性，可能會對胃部造成刺激或損傷，不利于胃炎的恢復，應盡量避免食用。當然，不同類型的胃炎患者對水果的耐受程度可能有所差異，但總體來說，遵循科學合理的飲食原則，選擇溫和、易消化的水果，對胃部健康更為有益。如果胃炎癥狀較為嚴重，建議及時就醫(yī)，并在醫(yī)生的指導下調整飲食。