食用風(fēng)干雞可能對人體造成多種危害，如營養(yǎng)流失、滋生細菌、高鹽影響健康、可能存在添加劑超標以及引發(fā)過敏反應(yīng)等。

1. 營養(yǎng)流失：風(fēng)干雞在制作過程中，經(jīng)過長時間的晾曬和處理，部分營養(yǎng)成分如維生素、礦物質(zhì)等會有所損失，無法為人體提供全面的營養(yǎng)支持。

2. 細菌滋生：在風(fēng)干的過程中，如果環(huán)境條件不佳，容易受到細菌、霉菌等微生物的污染，食用后可能導(dǎo)致胃腸道感染，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

3. 高鹽危害：為了延長保存時間和增加風(fēng)味，風(fēng)干雞通常會添加較多的鹽。長期高鹽飲食可能導(dǎo)致血壓升高，增加心腦血管疾病的風(fēng)險。同時，高鹽還會加重腎臟的負擔。

4. 添加劑問題：部分不良商家可能會在制作過程中使用超量的食品添加劑，如防腐劑、增色劑等，這些物質(zhì)長期攝入可能對人體造成損害，影響肝臟和腎臟功能。

5. 過敏風(fēng)險：有些人對雞肉中的某些蛋白質(zhì)成分過敏，食用風(fēng)干雞后可能會出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏癥狀。

總之，雖然風(fēng)干雞是一種傳統(tǒng)美食，但在食用時要注意適量，并選擇正規(guī)渠道購買品質(zhì)有保障的產(chǎn)品。如果食用后出現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時就醫(yī)。