存放幾天的蘑菇能否食用，取決于多種因素，如蘑菇的種類、儲存環(huán)境、外觀變化、氣味以及有無變質跡象等。

1. 蘑菇的種類：不同種類的蘑菇保存期限有所不同。例如，常見的香菇、平菇等，在低溫干燥的環(huán)境下，保存時間相對較長；而一些野生蘑菇或者較為脆弱的品種，可能更容易變質。

2. 儲存環(huán)境：適宜的儲存環(huán)境能延長蘑菇的可食用期限。低溫、干燥且通風良好的環(huán)境有助于保持蘑菇的新鮮度。若存放在高溫潮濕處，蘑菇極易滋生細菌和霉菌。

3. 外觀變化：觀察蘑菇的外觀是判斷其是否可食用的重要依據(jù)。如果蘑菇表面出現(xiàn)黑斑、軟爛、黏液分泌等情況，通常表明已經(jīng)變質，不宜食用。

4. 氣味：正常新鮮的蘑菇具有特有的菌類氣味，若散發(fā)出酸臭、腐臭等異味，說明蘑菇已經(jīng)變質。

5. 有無變質跡象：除了上述表現(xiàn)，還要留意蘑菇是否有發(fā)霉、長蟲等明顯的變質跡象。

總之，判斷存放幾天的蘑菇能否食用需要綜合考慮多個因素。如果對蘑菇的安全性存在疑慮，為了避免食物中毒，建議不要食用。