食用黃桃罐頭是否上火，取決于多個因素，包括黃桃本身的特性、罐頭的制作工藝、個人體質(zhì)、食用量以及食用時的身體狀況等。

1. 黃桃本身的特性：黃桃屬于溫性水果，含有豐富的維生素 C、纖維素等營養(yǎng)成分。但如果過量食用，可能會增加體內(nèi)的燥熱之氣。

2. 罐頭的制作工藝：黃桃罐頭在制作過程中，可能會添加較多的糖分。過多的糖分攝入可能導致身體代謝負擔加重，容易出現(xiàn)上火癥狀。

3. 個人體質(zhì)：不同人的體質(zhì)差異較大。體質(zhì)偏熱的人，食用黃桃罐頭后可能更容易上火；而體質(zhì)虛寒的人，相對不太容易上火。

4. 食用量：適量食用黃桃罐頭一般不會引起上火，但如果一次性大量食用，就可能會引發(fā)上火。

5. 食用時的身體狀況：如果本身就處于感冒、發(fā)熱等疾病狀態(tài)，或者近期飲食過于辛辣油膩，此時食用黃桃罐頭可能會加重上火癥狀。

總之，食用黃桃罐頭是否會上火不能一概而論。建議適量食用，同時注意結合自身的身體狀況。如果食用后出現(xiàn)上火癥狀，如口干、咽喉腫痛等，應及時調(diào)整飲食，增加水分攝入，必要時就醫(yī)。