面條魚和銀魚均為營養(yǎng)豐富的食材，其營養(yǎng)價值的高低取決于多種因素，如蛋白質(zhì)含量、脂肪組成、維生素和礦物質(zhì)種類及含量、氨基酸組成等。

1. 蛋白質(zhì)含量：銀魚和面條魚都富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是身體組織修復和生長所必需的。一般來說，銀魚的蛋白質(zhì)含量相對較高，有助于增強免疫力和維持身體正常機能。

2. 脂肪組成：兩者的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。然而，在脂肪酸的具體種類和比例上可能存在差異。

3. 維生素和礦物質(zhì)：銀魚富含維生素 A、維生素 E、鈣、磷、鐵等多種維生素和礦物質(zhì)。面條魚在這些營養(yǎng)素的含量上可能稍遜一籌，但也能為人體提供一定的營養(yǎng)補充。

4. 氨基酸組成：優(yōu)質(zhì)的氨基酸組成對于人體的生理功能至關(guān)重要。銀魚的氨基酸種類較為齊全，比例也相對合理。

5. 食用方式和吸收利用：不同的烹飪方式可能影響兩種魚的營養(yǎng)保留和人體吸收程度。

總體而言，面條魚和銀魚在營養(yǎng)價值上各有特點，不能簡單地判定誰的營養(yǎng)價值更高。在日常飲食中，可以根據(jù)個人口味和飲食需求，合理選擇食用。