臘肉曬兩天一般不建議食用，這取決于多個因素，如腌制情況、環(huán)境溫度、濕度、衛(wèi)生條件以及個人的腸胃耐受能力等。

1. 腌制情況：若腌制過程中鹽、香料等調(diào)料使用不足，未能有效抑制微生物生長，曬兩天的臘肉可能存在變質(zhì)風險。

2. 環(huán)境溫度：較高的溫度會加速微生物繁殖，若曬制時溫度偏高，兩天時間可能不足以使臘肉達到安全食用的標準。

3. 濕度條件：濕度大的環(huán)境容易滋生細菌和霉菌，影響臘肉品質(zhì)。

4. 衛(wèi)生狀況：在曬制過程中，如果臘肉受到污染，例如灰塵、蒼蠅等，也會影響其安全性。

5. 個人腸胃耐受：有些人的腸胃較為敏感，即使臘肉本身沒有明顯變質(zhì)，食用后也可能出現(xiàn)不適。

綜上所述，臘肉曬兩天是否能吃不能一概而論。為了確保食品安全和健康，建議盡量延長臘肉的曬制時間，同時注意曬制過程中的衛(wèi)生和環(huán)境條件。