食用皮蛋存在一些禁忌，如過敏體質者應謹慎食用、孕婦不宜食用、兒童應少吃、皮蛋不宜與某些食物同食、食用時要注意衛(wèi)生等。

1. 過敏體質：部分人可能對皮蛋中的蛋白質或其他成分過敏，食用后會出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等過敏反應。如果有過敏史，應避免食用。

2. 孕婦：皮蛋含鉛量相對較高，孕婦食用可能影響胎兒的生長發(fā)育，增加胎兒畸形的風險。

3. 兒童：兒童的身體發(fā)育尚未成熟，解毒和代謝功能較弱，過多食用皮蛋可能影響其健康，如影響智力發(fā)育等。

4. 食物搭配：皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。皮蛋與甲魚同食可能會引起食物中毒；與李子同食可能會引起身體不適；與紅糖同食可能會引起中毒。

5. 衛(wèi)生問題：食用皮蛋前要確保其來源正規(guī)、衛(wèi)生，避免食用變質或受到污染的皮蛋，以防引起胃腸道疾病。

總之，雖然皮蛋美味，但在食用時要充分考慮自身身體狀況和相關禁忌，以保障健康。