全脂牛奶和脫脂牛奶在脂肪含量、營養(yǎng)成分、口感、適用人群、保存方式等方面存在區(qū)別。

1. 脂肪含量：全脂牛奶的脂肪含量通常在 3%左右，而脫脂牛奶經(jīng)過加工處理，脂肪含量一般低于 0.5%。

2. 營養(yǎng)成分：全脂牛奶富含維生素 A、D、E、K 等脂溶性維生素，還含有一定量的膽固醇。脫脂牛奶在脫脂過程中，會損失部分脂溶性維生素，但蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分含量與全脂牛奶相近。

3. 口感：全脂牛奶口感濃郁、醇厚，奶香更足。脫脂牛奶相對口感較淡，質(zhì)地較稀薄。

4. 適用人群：全脂牛奶適合一般健康人群，尤其是兒童、青少年和需要補充能量的人群。脫脂牛奶更適合患有高血脂、肥胖癥、心血管疾病等需要控制脂肪攝入的人群，以及對脂肪消化吸收不良的人群。

5. 保存方式：全脂牛奶由于脂肪含量較高，相對來說更容易變質(zhì)，保存條件要求相對較高。脫脂牛奶則在保存方面相對更便利一些。

總之，全脂牛奶和脫脂牛奶各有特點，消費者可以根據(jù)自身的健康狀況、營養(yǎng)需求和口味偏好來選擇適合自己的牛奶。