食用腌泥螺具有一定的好處，如補充營養(yǎng)、增進食欲等，但也存在一些壞處，如可能引發(fā)過敏、導致高鹽攝入、存在寄生蟲感染風險等。

1. 好處方面

補充營養(yǎng)：腌泥螺富含蛋白質、多種維生素（如維生素 A、B 族維生素等）以及礦物質（如鈣、鐵、鋅等），適量食用可為身體提供一定的營養(yǎng)支持。

增進食欲：其獨特的風味能夠刺激味蕾，有助于增加食欲，改善胃口不佳的情況。

2. 壞處方面

高鹽攝入：腌制過程中往往加入大量鹽分，長期過量食用可能導致體內鹽攝入量超標，增加高血壓、心血管疾病等的發(fā)病風險。

寄生蟲感染風險：如果腌制不徹底或加工過程不衛(wèi)生，泥螺中可能殘留寄生蟲或蟲卵，食用后有感染寄生蟲病的可能。

過敏反應：部分人群可能對泥螺中的蛋白質等成分過敏，食用后會出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、嘔吐、腹瀉等過敏癥狀。

影響胃腸道健康：腌泥螺屬于腌制食品，可能含有亞硝酸鹽等有害物質，長期大量食用可能對胃腸道黏膜造成刺激和損傷，增加胃腸道疾病的發(fā)生幾率。

加重腎臟負擔：對于腎臟功能不好的人群，過多食用腌泥螺可能會加重腎臟的代謝負擔。

綜上所述，腌泥螺雖有一定的營養(yǎng)價值和風味，但食用時需注意適量，選擇正規(guī)渠道購買且確保加工衛(wèi)生，對于特殊體質人群更應謹慎食用。