甜瓜的皮和籽在一般情況下是可以食用的，但需要考慮個(gè)人的身體狀況、甜瓜的品種、食用方式、儲(chǔ)存條件以及過(guò)敏史等因素。

1. 個(gè)人身體狀況：對(duì)于消化功能良好的人來(lái)說(shuō)，適量食用甜瓜皮和籽通常不會(huì)有問題。但如果本身有胃腸道疾病，如胃炎、胃潰瘍等，可能會(huì)因皮和籽難以消化而加重病情。

2. 甜瓜的品種：不同品種的甜瓜，其皮和籽的口感和可食用性有所不同。有些品種的皮較薄且口感較好，籽也相對(duì)較小和柔軟，食用起來(lái)影響不大；而有些品種的皮厚且澀，籽較大較硬，就不太適合食用。

3. 食用方式：如果將甜瓜皮和籽經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚恚缛テ?、去籽、煮熟或榨汁等，可能?huì)更易于消化和吸收。

4. 儲(chǔ)存條件：甜瓜的儲(chǔ)存環(huán)境和時(shí)間會(huì)影響其品質(zhì)。如果儲(chǔ)存不當(dāng)，可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生，此時(shí)食用皮和籽就存在健康風(fēng)險(xiǎn)。

5. 過(guò)敏史：部分人可能對(duì)甜瓜皮或籽中的某些成分過(guò)敏，食用后會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅腫、嘔吐等。

總之，甜瓜的皮和籽能否食用不能一概而論，要綜合多方面因素來(lái)判斷。在食用時(shí)，應(yīng)根據(jù)自身情況做出選擇，如果食用后出現(xiàn)不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。