過量食用豬肝可能會帶來膽固醇升高、維生素 A 中毒、重金屬蓄積、影響消化、增加肝臟負(fù)擔(dān)等問題。

1. 膽固醇升高：豬肝中的膽固醇含量相對較高。長期過量攝入，可能導(dǎo)致血液中膽固醇水平上升，增加心血管疾病的風(fēng)險，如動脈粥樣硬化、冠心病等。常見的降膽固醇藥物有阿托伐他汀、瑞舒伐他汀、辛伐他汀等。

2. 維生素 A 中毒：豬肝富含維生素 A，過量食用可能引起維生素 A 中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、皮膚干燥、脫發(fā)等癥狀。

3. 重金屬蓄積：動物肝臟可能會蓄積環(huán)境中的重金屬，如鉛、鎘等。長期大量食用，可能導(dǎo)致這些重金屬在體內(nèi)蓄積，對身體造成損害。

4. 影響消化：豬肝含有較高的蛋白質(zhì)和脂肪，過量食用容易加重胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良、腹脹、腹痛等癥狀。

5. 增加肝臟負(fù)擔(dān)：肝臟是人體的重要代謝器官，過量食用豬肝會增加肝臟的代謝壓力。

總之，雖然豬肝有一定的營養(yǎng)價值，但食用時應(yīng)注意適量，避免過量食用帶來的不良影響。如果因過量食用出現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時就醫(yī)。