蘋果皮富含多種營養(yǎng)成分，具有抗氧化、促進消化、降低膽固醇、增強免疫力、保護心血管等功效與作用。

1. 抗氧化：蘋果皮中含有豐富的多酚類物質(zhì)，如類黃酮等，這些物質(zhì)具有強大的抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)自由基，減少氧化應激對細胞的損傷，有助于延緩衰老和預防慢性疾病。

2. 促進消化：蘋果皮富含膳食纖維，可增加腸道蠕動，促進食物消化和排泄，預防便秘和腸道疾病。

3. 降低膽固醇：蘋果皮中的果膠等成分能與膽固醇結(jié)合，促進膽固醇排出體外，從而降低血液中膽固醇水平，有助于預防心血管疾病。

4. 增強免疫力：蘋果皮中的維生素 C、維生素 E 等營養(yǎng)素有助于提高機體的免疫力，增強身體對疾病的抵抗力。

5. 保護心血管：蘋果皮中的一些成分可以改善血管內(nèi)皮功能，降低血壓，減少心血管疾病的發(fā)生風險。

總之，蘋果皮具有多種對人體有益的功效與作用，但在食用時要注意清洗干凈，以去除表面可能殘留的農(nóng)藥等有害物質(zhì)。