尿酸高者食用醋溜白菜一般影響較小。尿酸高主要與嘌呤代謝紊亂有關，而醋溜白菜屬于低嘌呤食物，通常不會導致尿酸水平明顯升高。但飲食對尿酸的影響還涉及食物攝入量、個體差異、烹飪方式、其他飲食搭配以及基礎疾病等因素。

1. 食物攝入量：即使是低嘌呤食物，如果大量食用，也可能對尿酸產(chǎn)生一定影響。所以，尿酸高者食用醋溜白菜應適量。

2. 個體差異：不同個體對食物中嘌呤的代謝能力不同。有些人可能對嘌呤較為敏感，即使少量攝入含嘌呤食物也可能導致尿酸升高；而另一些人則相對不敏感。

3. 烹飪方式：醋溜白菜的烹飪過程中，如果加入了大量的油、鹽等調料，可能會影響整體的健康效果。建議烹飪時盡量少油少鹽。

4. 其他飲食搭配：如果在食用醋溜白菜的同時，還攝入了大量高嘌呤食物，如動物內臟、海鮮、肉湯等，也可能導致尿酸升高。

5. 基礎疾病：若尿酸高者同時患有肥胖、高血壓、糖尿病等基礎疾病，飲食對尿酸的影響可能會更為復雜。

總之，對于尿酸高的人群，醋溜白菜可以作為日常飲食的一部分，但要注意適量，并綜合考慮其他飲食因素和自身的健康狀況。同時，尿酸高者還應遵循醫(yī)生的建議，定期監(jiān)測尿酸水平，必要時進行藥物治療。