薏米的別名很多，如薏苡仁、苡仁、六谷子，是禾本科植物薏苡的種仁。中醫(yī)認(rèn)為薏米性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經(jīng)，具有較好的利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，還具有容易被消化吸收的特點(diǎn)，無(wú)論在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上還是在醫(yī)療應(yīng)用方面，它的作用都是比較和緩的，深受大家的喜愛(ài)。

薏米可作糧食，其味道和大米差不多，由于薏米易消化吸收，煮粥、作湯均可。在炎熱潮濕的夏季秋季常常配合冬瓜煮湯喝，這不但口味不錯(cuò)，又能清暑利濕除煩。濕氣過(guò)重，會(huì)引起身體疲倦乏力、四肢發(fā)酸發(fā)沉、食欲不振、手腳冰涼、皮膚起疹、身體發(fā)油長(zhǎng)痘等現(xiàn)象，這樣的人群適合平時(shí)經(jīng)常吃些薏米。

薏米營(yíng)養(yǎng)豐富，可適用于久病體虛、病后恢復(fù)期的患者，對(duì)于老年人、產(chǎn)婦和兒童來(lái)說(shuō)，都是比較好的藥用食物，可適當(dāng)服用。無(wú)論是用于滋補(bǔ)還是用于治病，薏米作用都比較溫和，微寒而不傷胃。

研究表明，薏米不僅具有滋補(bǔ)作用，而且還有一定的抗癌效果，可用于胃癌及子宮頸癌的輔助預(yù)防。另外，薏米還有降壓、利尿、解熱、驅(qū)蛔蟲(chóng)的效果，對(duì)于高血壓、尿路結(jié)石、尿路感染、蛔蟲(chóng)病等疾病也有一定的輔助治療作用。

但是，并不是任何人都可吃薏米，一般便秘、尿多者、孕早期的婦女應(yīng)忌食。消化功能較弱的兒童和年老體弱多病的人也不適宜吃。