大蒜是個好東西，大蒜含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、糖類、氨基酸等物質(zhì)，最關(guān)鍵是含有植物的殺菌素——大蒜素。美國國家癌癥組織曾將大蒜列入為最具抗癌潛力的食物之一，因為大蒜中的這種大蒜素對對抗癌癥細(xì)胞有良好的殺菌作用，對促進(jìn)細(xì)胞遺傳物質(zhì)的修復(fù)有積極的作用，還能幫助提高人體免疫細(xì)胞的活性度。

大蒜對降低血壓有療效

大蒜含有的配糖體對降低血壓有良好的治療效果。血脂高的人常因脂肪堵塞血管而容易誘發(fā)心臟病的發(fā)生，大蒜可以幫助去除脂肪，進(jìn)而對神經(jīng)系統(tǒng)有保護(hù)作用，預(yù)防血栓的形成，對中老年人預(yù)防心腦血管疾病有積極想作用。

大蒜泡酒適合中老年人保健飲用

對于很多中老年人來說，有泡酒喝的習(xí)慣。復(fù)雜的泡酒可能會根據(jù)自身需求和目的直接到中藥房抓些滋補(bǔ)藥材拿回家泡，但最簡單的大蒜泡酒，效果也極佳。大蒜泡酒對擴(kuò)張中老年人血管，清理血管臟東西，預(yù)防血栓有一定的輔助作用。大蒜在一定程度上被人稱之為是人體的清道夫，其中含有的物質(zhì)對降低膽固醇，清潔血管有幫助，因此大蒜泡酒對中老年人日常保健，預(yù)防心血管疾病適宜用。

制作大蒜泡酒有何技巧？

大蒜泡酒相比藥材的泡酒相對簡單、便捷，需要注意的事項并不多。選材只需要注意選用白酒度數(shù)在50-60度之間，選用上號的陳蒜，切片或打成蒜泥加入白酒中，再根據(jù)個人喜好添加白糖、黑豆、核桃、紅棗、枸杞等其他輔料，便可制成大蒜酒。泡成2周以上，便可飲用。操作簡單，適宜在家自釀。

不宜飲酒的人怎么辦？

若對酒精有忌諱，不適宜喝酒的人，也可以考慮自釀糖醋大蒜。制作方法也很簡單，只要將大蒜頭放置在糖醋液中浸泡兩到三周就可服用。日常拌飯、下粥、下菜等方式都適宜。對幫助不適宜飲酒的人群，和需要治療高血壓的人群有作用。

溫馨提示

醫(yī)學(xué)研究表明，大量長期食用大蒜會眼睛有一定的影響。因此大蒜泡酒對于有眼部疾病的人群來說并不適宜飲用。另外，對于陰虛火旺，經(jīng)常出現(xiàn)面紅、口干、便秘者，食用大蒜泡酒反而會加劇虛癥的盛行。這類人都應(yīng)避而不飲。