雞蛋是一種常見(jiàn)的高營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值的滋補(bǔ)佳品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、膽固醇、鉀、鈣、鐵、維生素e、維生素a、卵磷脂和卵黃素等補(bǔ)益成分。不過(guò)我們?cè)谑秤秒u蛋時(shí)一定要注意搭配禁忌，切勿用雞蛋搭配糖、茶或生豆等一起吃，以免危害健康。

那么，雞蛋不能搭配什么一起吃？

不能搭配糖：用雞蛋搭配糖一起吃，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸轉(zhuǎn)變成無(wú)法被人體消化和吸收的果糖基賴氨酸結(jié)合物，不僅會(huì)降低雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)危害人體健康。

不能搭配味精：雞蛋中含有豐富的谷氨酸和氯化鈉，在加熱的條件下這兩種成分會(huì)生成有提鮮作用的谷氨酸鈉，而味精就主要是由谷氨酸鈉構(gòu)成。如果烹飪雞蛋時(shí)使用味精，很可能會(huì)妨礙雞蛋中自帶的成分合成谷氨酸鈉從而影響雞蛋天然的鮮香味。

不能搭配茶：雞蛋是一種高蛋白食物，茶里含有豐富的鞣酸物質(zhì)。用雞蛋搭配茶一起吃，會(huì)生成具有收斂作用的鞣酸蛋白，不僅會(huì)降低雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)抑制腸胃蠕動(dòng)而引起便秘。

不能搭配牛奶：雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白，人體進(jìn)食后會(huì)消耗體能而分解成氨基酸。牛奶富含半乳糖，當(dāng)人體能量消耗過(guò)多血液中葡萄糖含量變少時(shí)，半乳糖就會(huì)被氧化而遭到破壞。用雞蛋搭配牛奶一起吃，會(huì)降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

不能搭配生豆：雞蛋的蛋清中含有卵松蛋白，生黑豆或黃豆等豆中含有干擾人體消化和吸收蛋白質(zhì)的胰蛋白酶抑制劑。用雞蛋搭配生豆一起吃，既不利于人體消化和吸收雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白，還可能引起中毒。

不能搭配紅薯：雞蛋中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，人體進(jìn)食后雖然能分解成氨基酸，但是會(huì)消耗大量能量和加重腸胃負(fù)擔(dān)。紅薯富含淀粉和膳食纖維，也是一種難以消化的食物。用雞蛋搭配紅薯一起吃，容易引起消化不良的癥狀甚至引發(fā)腸胃疾病。

不能搭配兔肉：雞蛋是一種性質(zhì)微寒的食物，兔肉也性質(zhì)寒涼，兩種同屬寒性的食物一起吃勢(shì)必會(huì)加重胃腸內(nèi)的寒性。同時(shí)，雞蛋和兔肉中含有能相互反應(yīng)的生物活性物質(zhì)，一起吃會(huì)對(duì)胃腸道造成刺激。用雞蛋搭配兔肉一起吃，很容易引起腹瀉。

雞蛋是一種常見(jiàn)的滋補(bǔ)佳品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、膽固醇、鉀、鈣、鐵、維生素e、維生素a、卵磷脂和卵黃素等補(bǔ)益成分。不過(guò)我們?cè)谑秤秒u蛋時(shí)一定要注意搭配禁忌，切勿用雞蛋搭配糖、味精、茶、牛奶、生豆或兔肉一起吃。