土豆是一種非常常見(jiàn)的食物，能做成菜來(lái)吃，也可以被我們當(dāng)成主食來(lái)食用。土豆中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種健康的食物。很多人在吃土豆的時(shí)候，會(huì)選擇將皮留在上面，這種飲食方式是正確的嗎？土豆又有哪些食用禁忌呢？下面我們就來(lái)了解一下。

土豆可以帶皮吃嗎？

新鮮的土豆可以帶皮吃：土豆外面有一層薄薄的外皮，這層外皮可以有效的幫助土豆抗病，抗蟲(chóng)，抗霉菌，還可以幫助土豆防止其他動(dòng)物的啃食。因此，這種外皮對(duì)于土豆是有非常重要作用的。那么，為什么有些人認(rèn)為土豆不可以帶皮吃呢？這是因?yàn)楹芏嗤炼沟耐馄?huì)隨著時(shí)間的變長(zhǎng)，而逐漸變青。這種青色是由于一種叫做龍葵素的物質(zhì)引起的，龍葵堿對(duì)我嗎的身體有很大的毒害作用，甚至可能會(huì)引發(fā)食物中毒和生命危險(xiǎn)。這些龍葵堿主要就匯聚在土豆的外皮上，因此很多人就覺(jué)得土豆皮是有毒的，不可以吃?？墒菍?shí)際上，在新鮮的土豆中，龍葵素的含量是極低的，經(jīng)過(guò)加熱之后更是不會(huì)對(duì)我們身體產(chǎn)生影響。不過(guò)，一旦土豆已經(jīng)開(kāi)始發(fā)芽變青，我們就必須要將這些芽徹底挖去，發(fā)青的外皮徹底削去，才可以使用。

土豆有哪些食用禁忌？

1、脾胃虛寒的人不能吃

雖然土豆并不是一種寒涼性的食物，不會(huì)導(dǎo)致我們脾胃虛寒的癥狀加重。不過(guò)，土豆本身有著非常優(yōu)秀的改善便秘，促進(jìn)腸道循環(huán)的作用。如果我們的身體中存在脾胃失調(diào)的現(xiàn)象，就很有可能出現(xiàn)腹瀉的癥狀，因此脾胃虛寒的人應(yīng)該盡量的少吃。

2、避免冷凍

十幾年前，我國(guó)的物產(chǎn)資源還不是非常的豐富，交通也不是非常的便利，在我國(guó)的東北地區(qū)，冬天很少能吃上新鮮的蔬菜。因此，很多人都會(huì)在冬天一次性購(gòu)買(mǎi)幾十斤甚至上百斤的土豆，放置在地下或是在陽(yáng)臺(tái)上。實(shí)際上，這種保存方式是不正確的。土豆雖然應(yīng)該陰涼保存，可冷凍的土豆會(huì)流失大量的營(yíng)養(yǎng)，甚至可能會(huì)對(duì)我們身體產(chǎn)生不利的影響。室外或者陽(yáng)臺(tái)的溫度，對(duì)于土豆來(lái)說(shuō)實(shí)在是太低了，可能會(huì)影響到土豆的保存。

溫馨提示

土豆的料理方式非常簡(jiǎn)單，有些時(shí)候我們只要洗凈外皮放在水中煮熟，味道就十分的不錯(cuò)。可是，大家千萬(wàn)不要踏入以上的食用禁忌，否則可能會(huì)影響到我們的身體健康，還可能會(huì)引發(fā)生命危險(xiǎn)。