隨著食品安全意識(shí)的普及，我們對(duì)飲食健康也越來(lái)越重視。近日來(lái)流傳著一種說(shuō)法，“隔夜菜不能吃”，如果隔夜菜放在冰箱中保存，很容易會(huì)引起健康問(wèn)題。這種說(shuō)法是正確的嗎？是不是所有的隔夜菜都不能吃呢？下面我們就來(lái)了解一下。

是不是所有的隔夜菜都不能吃呢？

并非如此：我們強(qiáng)調(diào)隔夜菜不能吃這個(gè)概念，主要是因?yàn)楹芏喔粢共巳绻诒渲斜４?，很容易釋放出致癌物質(zhì)，甚至可能會(huì)快速的變質(zhì)。其實(shí)一些不容易變質(zhì)的食品，甚至說(shuō)需要靜置，才能使它的功效發(fā)揮出來(lái)的食品，即便是隔夜也是可以吃的。不過(guò)一定要注意，保存時(shí)要在陰涼干燥的地方保持，否則即便食物不變質(zhì)，也很容易被霉菌侵襲。

哪些隔夜菜不能吃呢？

1、綠色蔬菜

經(jīng)常吃蔬菜對(duì)我們的身體有非常優(yōu)秀的作用，不但可以給我們補(bǔ)充豐富的維生素，還可以給我們補(bǔ)充植物纖維與膳食纖維，幫助我們瘦身減肥。可是很多的蔬菜中都含有非常豐富的硝酸鹽，這主要是由于在種植過(guò)程中施用了大量的化肥引起的。因此，如果綠色蔬菜還沒(méi)有徹底的做成熟，那么再加上隔夜保存，在細(xì)菌的作用下，這些硝酸鹽會(huì)被還原成有害的亞硝酸鹽，甚至可能會(huì)使我們致癌。

2、雞蛋不能隔夜吃

雞蛋其實(shí)是一種很不容易變質(zhì)的食品，因?yàn)樗泻窈竦耐鈿けＷo(hù)。家里面我們買的雞蛋可以完好的在冰箱中保存十幾，甚至是幾十天?？墒牵绻u蛋做熟，就很容易變質(zhì)了，尤其是那種沒(méi)有徹底做熟的糖心雞蛋。糖心雞蛋非常容易變質(zhì)，而且容易滋生細(xì)菌，因此最好不要隔夜吃，帶殼煮熟的雞蛋也最好不要超過(guò)48個(gè)小時(shí)。

3、隔夜茶

茶葉可以給我們補(bǔ)充充足的茶多酚，不但可以使我們的精神振奮，還能幫助我們瘦身減肥?？墒悄阒绬幔侩m然茶葉喝起來(lái)不會(huì)很甜，但是里面卻富含了很多的蛋白質(zhì)和糖分。隔夜茶的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量丟失，其中糖分和蛋白質(zhì)也很容易變質(zhì)。此外，茶葉中的茶多酚以及鞣酸也會(huì)大量進(jìn)入到茶水內(nèi)。喝了這樣的隔夜茶，不但很容易使我們腹瀉，甚至可能會(huì)使我們的神經(jīng)過(guò)度的興奮，還會(huì)導(dǎo)致脾胃受損的現(xiàn)象。

溫馨提示

勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，保持這樣的習(xí)慣是沒(méi)有錯(cuò)的，不過(guò)我們?cè)谇趦€節(jié)約的同時(shí)，一定要注意食品安全。以上這些食物放置時(shí)間過(guò)久，會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生非常嚴(yán)重的危害。吃了這樣的食物，輕則腹痛腹瀉，嚴(yán)重者甚至?xí){我們的生命安全，大家一定要多加小心。