花椒籽呈圓球形、橢圓形或半圓形，直徑約3～5mm，表面黑色，有光澤，有時表皮已脫落，露出網(wǎng)狀紋理，皮質硬脆，易剝落，除去種皮后可見淡黃白色胚乳及肥厚的子葉，胚根大，胚芽明顯。氣香，味辛辣。中醫(yī)學稱之為椒目。椒目苦辛，寒，有小毒。歸脾、肺、膀胱經(jīng)。可利水消腫，祛痰平喘。用于水腫脹滿，哮喘?；ń纷延蛯τ诟哐巳河泻艽笞饔?，因α—亞麻酸能明顯有效地降低血清膽固醇含量，調節(jié)人體血脂平衡，防止發(fā)生高血脂，能有效阻斷心血管疾病的誘發(fā)因素

花椒籽治中寒腹痛，寒濕吐瀉。本品辛散溫燥，有溫中燥濕、散寒止痛、止嘔止瀉的作用。治外寒內(nèi)侵，胃寒腹痛、嘔吐時，可與生姜、白豆蔻等同用。治脾胃虛寒，脘腹冷痛、嘔吐、不思飲食時，常與干姜、人參等同用，如大建中湯。治寒濕困中，腹痛吐瀉，多與蒼術、砂仁、草豆蔻等同用。

花椒籽有驅蛔殺蟲的功效。治蟲積腹痛，手足厥逆，煩悶吐蛔，可與烏梅、干姜、黃柏等同用，如烏梅丸。蟲積腹痛較輕者，可與烏梅、榧子、使君子等同用。若治小兒蟯蟲病，可用本品煎液作保留灌腸。另外，本品有殺蟲燥濕止癢的功效，可外用治濕疹瘙癢，婦人陰癢。花椒籽粉碎為四川菜使用最多的調料，常用于配制鹵湯、腌制食品或燉制肉類，有去膻增味的作用，亦為“五香粉”原料之一。