羊是草原的天使，它為牧民帶來收益，尤其是在過年時(shí)期，羊肉是餐桌上必不可少的一道菜，因此牧民們總能賺上一筆過個(gè)好年。因?yàn)檠蚴鞘巢菪詣?dòng)物，所以羊肉的肉質(zhì)要更加細(xì)膩，且其富含高蛋白，低脂肪。且羊肉比豬肉和牛肉的脂肪都要少，膽固醇含量也比較少，因此血壓高的人也可以吃，它一般是冬季的美味之一，不僅肉可以食用，湯也可以食用。

吃羊肉有什么好處？

同時(shí)，羊肉性溫，冬季吃羊肉可以幫助人體抵抗寒冷，因?yàn)檠蛉饪梢栽黾尤梭w的熱量，而且還能增加人體腸胃內(nèi)的消化酶，保護(hù)腸壁，修復(fù)胃黏膜，而且羊肉的適用人群比較廣泛，一般的人都可以使用食用。并且體虛、胃寒者食用可以達(dá)到補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)，提高免疫力，溫暖腸胃的效果。

怎樣吃羊肉不上火？

羊肉含陽(yáng)氣較足，因此在酷暑的天氣，以及感冒的病人一定要謹(jǐn)慎食用，以防產(chǎn)生上火導(dǎo)致牙齦疼痛、水腫、便秘等。還有外感一切熱性病癥的患者都建議不食用羊肉。但是冬天天氣較寒冷、手腳冰冷時(shí)，就可以適當(dāng)?shù)氖秤醚蛉鈦碜萄a(bǔ)身體，使身體暖和起來。羊肉屬于熱性食物，吃多了就會(huì)引起上火，因此吃羊肉要遵守適當(dāng)原則，或者做羊肉時(shí)放入蔬菜涼性和甘平性的蔬菜來一起食用，就可以達(dá)到清涼去火解毒的功效，比如說清心瀉火的蓮子，不去皮的生姜等。

羊肉的做法有多種，可燉可蒸可涮可爆可炒，在這之中最原汁原味的是燉、悶和蒸。爆炒的羊肉能夠發(fā)汗解熱，但是如果控制不好火候，就會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)這又是非常容易引起身體上火的。

吃羊肉有很多需要注意的事項(xiàng)，因?yàn)檠蛉馐歉叩鞍椎氖澄?，如果用銅器煮食，煮羊肉就會(huì)與高蛋白產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生出有毒物質(zhì)危害人體健康。同時(shí)茶葉中的酸會(huì)與羊肉中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，容易引起便秘，因此在使用羊肉后不建議飲茶。肝癌肝炎患者以及有心臟病的人，心臟不良以及血液病患者，建議不食用羊肉，因?yàn)檠蛉鈺?huì)加重腸胃和肝臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。烤羊肉容易引起致癌物的產(chǎn)生，嬰幼兒患濕疹期間也建議不食用羊肉，口腔病、胃腸病、痛風(fēng)癥患者都建議禁止食用羊肉?；疱佈蛉獾臏强梢院鹊?，但是如果以辣椒、胡椒和花椒等為佐料時(shí)，吃多了就會(huì)容易導(dǎo)致高血脂和膽石癥，十二指腸潰瘍，口腔潰瘍，牙齦炎，痔瘡等疾病。