在夏天里，少不了的美食之一就是火鍋，火鍋是我國(guó)各地方都很喜歡的美食。但是，在天氣炎熱的夏天吃火鍋容易上火，這可怎么辦呢？今天，就來(lái)教教大家如何吃火鍋可以減少上火的可能性，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了。

夏天怎么吃火鍋不易上火

涮材選涼性或中性食物。鴨肉、魚(yú)肉、嫩雞肉都屬于性味偏涼的肉類(lèi)，涮起來(lái)鮮嫩可口；牛肉屬于中性食物，作為火鍋涮材也值得推薦；而羊肉屬于燥性食物，就要少吃了。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充夏季因?yàn)榱骱乖斐扇梭w維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，適宜涮吃。蔬菜中又以蓮藕、荸薺等水生蔬菜為最佳。而豆腐具有清熱瀉火、除煩止渴的作用，可以減輕吃火鍋引起的上火癥狀，還能增加微量元素，也是非常值得推薦的。至于很多人愛(ài)吃的海鮮，大多性味平和，適宜涮吃。

進(jìn)食順序：火鍋一次性滿(mǎn)足了食客對(duì)食材的不同偏好，但火鍋多偏麻辣，肉食，使得火鍋成為偏燥的烹飪方式，讓我們?cè)诖罂於漕U后容易出現(xiàn)上火，或腸胃不適。其實(shí)做事要有次序，講究吃火鍋的次序可以避免上火的發(fā)生。一般而言，涮火鍋前可以先喝半杯新鮮的果汁，然后可以進(jìn)食蔬菜、薯類(lèi)等素食，最后才是肉類(lèi)。因?yàn)橄瘸允卟丝梢匝a(bǔ)充膳食纖維，幫助腸胃蠕動(dòng)，也使得小腸呈酸性，有助于肉類(lèi)中鈣磷的吸收。同時(shí)讓胃有爆腹感，減少肉食進(jìn)食，避免脂肪的過(guò)度攝入。

不食或少食辛辣。辛辣食物會(huì)使脾胃消化功能失調(diào)，內(nèi)生燥熱濕邪，繼而出現(xiàn)便秘、痔瘡發(fā)作等問(wèn)題。辛辣刺激還會(huì)造成胃腸道急性炎癥，出現(xiàn)咽喉腫痛，皮膚紅斑、瘙癢、干燥、脫屑，誘發(fā)牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等。因此，還是舍棄口感的一時(shí)痛快，不食或少食辛辣為好。特別是胃及十二指腸潰瘍、痔瘡、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、膽囊炎患者，以及平時(shí)手足心熱、睡眠盜汗的陰虛內(nèi)熱之人，更應(yīng)節(jié)制食辣。

涼茶、菊花茶是上選搭配。夏天吃火鍋熱氣騰騰，清涼飲料自然必不可少。焦明耀提醒，吃火鍋時(shí)盡量不要喝碳酸類(lèi)飲料，涼茶、菊花茶等是火鍋飲料的上選搭配。至于吃完火鍋后的甜品，可以喝一碗百合銀耳羹，或是吃幾塊梨，都能養(yǎng)陰生津潤(rùn)燥，達(dá)到解膩清口的效用。

進(jìn)食時(shí)間：火鍋雖然吃得盡興但也不宜久吃，因?yàn)槿嗽谶M(jìn)食過(guò)程，胃液，膽汁等消化液不斷分泌，如果吃得太久，腺體得不到正常休息，容易導(dǎo)致腸胃炎的發(fā)生。健康的火鍋應(yīng)控制在兩個(gè)小時(shí)以?xún)?nèi)，而一周最好不要超過(guò)三次火鍋餐。

勿盲目食用滋補(bǔ)火鍋。近年來(lái)，一些酒店紛紛打出“藥膳美食”、“滋補(bǔ)火鍋”等招牌以招徠顧客。其實(shí)，這些藥膳滋補(bǔ)火鍋并非人人都能吃，食用不當(dāng)不但起不到滋補(bǔ)健身的效果，還有可能損害身體健康。藥膳不是食物與中藥的簡(jiǎn)單相加，而是在中醫(yī)辨證配膳理論指導(dǎo)下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成的。一桌就餐者，各人體質(zhì)狀況不可能完全相同，人人都吃同樣的藥膳顯然不合適。

除此之外，在吃火鍋時(shí)的配菜也是很有講究的哦。

夏天吃火鍋配什么菜最好

白木耳。白木耳，一向被視為名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，尤其是野生白木耳，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。它所含的銀耳多糖，有增強(qiáng)人體免疫力，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮造血機(jī)能等作用。銀耳能使溶菌酶的活力顯著提高，促進(jìn)殺菌功能。

紅薯。我們都知道肉類(lèi)食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，兩者進(jìn)入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡。

海帶。海帶是人體內(nèi)的“清潔劑”，可以清除上火體質(zhì)；更特別之處在于海帶和蔬果類(lèi)食物一樣，也是一種堿性食物，有利于保持身體處于弱堿性的環(huán)境。

豆腐。有的豆腐含有石膏，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

夏天吃火鍋避免上火，以上幾點(diǎn)要多注意哦。