爆米花已被大家公認(rèn)為一種休閑零食，很多人經(jīng)常吃爆米花，但大家可能不知道經(jīng)常吃爆米花的危害也很大。傳統(tǒng)工藝中的爆米花含有大量鉛，經(jīng)常吃爆米花容易導(dǎo)致鉛中毒。爆米花為什么會(huì)含鉛呢？吃爆米花有什么危害？

爆米花為什么會(huì)含鉛

街頭爆米機(jī)崩出的爆米花含鉛量極高。街頭“轉(zhuǎn)爐”式爆米花因“轉(zhuǎn)爐”中含有鉛，在高壓加熱時(shí)，鍋內(nèi)的鉛有一定量會(huì)熔化，一部分鉛就會(huì)變成蒸汽和鉛煙，污染原料，特別是在最“爆”的一瞬間，鉛更容易吸附在疏松的米花上。而鉛被人體吸收后，會(huì)危害神經(jīng)、造血和消化等系統(tǒng)，極易發(fā)生慢性鉛中毒，并能導(dǎo)致食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫、抵抗力下降，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。兒童對(duì)鉛的解毒功能弱，因此，家長(zhǎng)不要讓兒童常食爆米花。

吃爆米花的危害

1、可能鉛中毒

爆米花機(jī)的罐內(nèi)涂有一層含鉛合金，當(dāng)爆米花機(jī)器加熱時(shí)會(huì)有一部分鉛變成蒸汽進(jìn)入爆米花中，這些鉛隨之進(jìn)入人體，如果劑量大可能損害人的神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)。因此爆米花不宜多吃。

2、影響腎臟功能

爆米花中含有甜味劑和香精成分，多吃爆米花會(huì)攝入更多的食品添加劑，這些物質(zhì)多吃會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。特別是不合格的爆米花存在食品添加劑超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)，因此爆米花不宜多吃。

吃爆米花注意事項(xiàng)

1、“山寨爆米花”不宜多吃

街頭“轉(zhuǎn)爐”式爆米花因“轉(zhuǎn)爐”中含有鉛，在高壓加熱時(shí)，鍋內(nèi)的鉛有一定量會(huì)熔化，一部分鉛就會(huì)變成蒸汽和鉛煙，污染原料，特別是在最“爆”的一瞬間，鉛更容易吸附在疏松的米花上。而鉛被人體吸收后，會(huì)危害神經(jīng)、造血和消化等系統(tǒng)，極易發(fā)生慢性鉛中毒，并能導(dǎo)致兒童食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫、抵抗力下降，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。

2、警惕味道太香的爆米花

街頭一些小販為了省錢用鋁鍋炒爆米花時(shí)，會(huì)使用氫化植物油制成的植物奶油代替黃油，而且加上了各種各樣的香精和色素。

用微波爐加熱爆米花時(shí)，所散發(fā)出的香味中含有一種被稱為二乙酰的物質(zhì)，少量的該物質(zhì)對(duì)人體沒(méi)有危害，但如果經(jīng)常接觸過(guò)量的此類物質(zhì)必定會(huì)給人體帶來(lái)健康危害。