醫(yī)學上把日常用水分為“硬水”和“軟水”兩種。那么喝水是喝硬水好還是軟水好？

硬水的缺點

1、硬水的飲用會對人體健康與日常生活造成一定的影響。

2、人偶爾飲硬水，會造成腸胃功能紊亂，即所謂的“水土不服”。

3、用硬水烹調(diào)魚肉、蔬菜，會因不易煮熟而破壞或降低食物的營養(yǎng)價值。

4、用硬水泡茶會改變茶的色香味而降低其飲用價值。

5、用硬水做豆腐不僅會使產(chǎn)量降低、而且影響豆腐的營養(yǎng)成分。

軟水不能長期喝

1、降低人體酶活性，飯菜營養(yǎng)流失

世界衛(wèi)生組織曾通過實驗論證后公布，軟水會使人體內(nèi)包括脂肪酶的各種酶活性降低，長期飲用會增加患心腦血管病的風險。特別是兒童長期飲用軟水，影響酶活性，會對生長發(fā)育造成影響。如果在煮飯、做菜時使用軟水，會導致飯菜中的營養(yǎng)物質(zhì)流失到水中。

2、減少水中鎂離子含量，增加心臟病風險

醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，軟水地區(qū)心臟病的死亡率比硬水地區(qū)高，主要原因就是這些地區(qū)的水中鎂離子含量過少，大約只有硬水的1∕4。鎂是構(gòu)成骨骼、牙齒和細胞漿的主要成分，并與神經(jīng)的調(diào)節(jié)和肌肉的活動、體內(nèi)酸堿平衡有密切關(guān)系。長期飲用含鎂量不足的軟水，導致體內(nèi)鎂離子缺乏，易引起蛋白質(zhì)合成障礙和神經(jīng)功能失常，出現(xiàn)震顫、共濟失調(diào)、血管硬化和心肌損傷等病癥。據(jù)對心肌梗死死亡病例分析，有40%的心肌中鎂含量偏低。

喝硬水好還是軟水好

要了解喝硬水好還是軟水好，首先了解一下鈣鎂離子與人體健康的關(guān)系。鈣鎂離子是人體每天必需的營養(yǎng)素，如果水有一定硬度，通過飲水可以補充一定量的鈣鎂離子。如果是長期服用軟水的人，還需通過其它途徑補充。但水的硬度太高和太低都不好，因為水的硬度和一些疾病有密切關(guān)系。在水硬度較高地區(qū)，人群心血管疾病發(fā)病率較低，但腎結(jié)石發(fā)病率卻隨水的硬度升高而升高。我國南方多為軟水，北方地區(qū)多為硬水。我國飲用水規(guī)定的標準是不能超過25度，最適宜的飲用水的硬度為8—18度，屬于輕度或中度硬水。

水的軟硬與口感也有關(guān)系，硬水爽口，多數(shù)礦泉水硬度較高，使人感到清爽可口，軟水顯得淡而無味。但用硬水泡茶，沖咖啡，口感將受到影響。有些食品加工用水比較講究，水硬將影響食品加工，易造成蛋白質(zhì)沉淀、無機鹽沉淀或較難煮熟，而飲料用水又用軟水較好。鍋爐用水一般應使硬水軟化，否則會因水垢太多而發(fā)生意外事故。