蘋果是日常生活中最最常見的一種水果，有這么一句名言：“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，這足以證明，多吃蘋果對健康起到了多大的作用。很多人都遇過這樣的事情，原本很好的一個蘋果，放置了幾天，爛掉了一小塊，這種蘋果扔掉了可惜，不扔又不太敢吃。于是有人說，為了杜絕浪費(fèi)，把爛的那一小塊切掉就好了啊，吃其他不爛的部分。蘋果爛了一小塊，切掉爛的部分還能繼續(xù)吃嗎？

蘋果不爛的部分也有霉菌感染

營養(yǎng)學(xué)家這么解答，即使我們?nèi)庋凵峡吹教O果只爛了一小部分，但是在果肉內(nèi)部，微生物的代謝過程中產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物已經(jīng)擴(kuò)散和感染了其他肉眼看起來的正常部分。而霉菌產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物里有展青霉素，展青霉素是腐爛的水果里主要的毒素，有很強(qiáng)的致癌性。

因此，只爛掉了一小塊的蘋果，切掉爛掉的部分也最好不要吃，肉眼看不到的霉菌其實(shí)已經(jīng)擴(kuò)散開來。檢測數(shù)據(jù)顯示，肉眼看起來的正常果肉部分的展青霉素含量竟然有腐爛部分的50%！

腐爛蘋果吃了致癌嗎？

人吃了發(fā)霉、腐爛的蘋果或其他水果，有可能會急性中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重時甚至能危及生命；但吃腐爛發(fā)霉的蘋果是否會致癌，則應(yīng)該辯證看待，致癌霉素是否能致癌，是一個日積月累的過程，可能發(fā)霉的水果吃了一次兩次甚至三次對身體都不會有什么影響，但是如果長期不注意，經(jīng)常進(jìn)食這種可能爛掉一小塊的蘋果，那么患上癌癥的風(fēng)險(xiǎn)就大大地提高了。特別是有長輩的家庭，一般都比較節(jié)省，年輕人則多應(yīng)該為他們科普相關(guān)的知識，爛掉一小塊的蘋果，吃了并不是美德。

同樣的道理也合適套用到剩飯菜上，剩飯菜吃一次兩次，對身體沒什么影響，但是如果日積月累地吃，體內(nèi)的致癌霉菌達(dá)到一定數(shù)量，就容易患上癌癥了。

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