綠豆芽可食用人群
豆芽中含有豐富的維生素C，可以治療壞血?。凰€有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
食用芽菜是近年來(lái)的新時(shí)尚，芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發(fā)芽的過(guò)程中，維生素C會(huì)增加很多，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。
綠豆芽的食療功效綠豆芽味甘、性寒，入胃經(jīng)；有清熱解毒，醒酒利尿的功效。
特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌癥和減肥人士食用，嗜煙酒、肥膩者也適宜常吃； 豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。
（責(zé)任編輯：家醫(yī)編輯 ）
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