野山椒俗稱指天椒，主要用作菜肴烹調(diào)、配菜的佐料，辛辣副食品的調(diào)料。野山椒既可以鮮食也可以干食，還可以加工制成罐頭食品，近年的青椒罐頭，市場(chǎng)暢銷，供不應(yīng)求。

小米椒：是云南特產(chǎn)的一種辣椒，川菜里也經(jīng)常用到。勁辣?；疱仭⒊床死锒冀?jīng)?？吹健?/p>

小米椒不是朝天椒，也不是原產(chǎn)于四川，和朝天椒不同，它是原產(chǎn)于云南的一種很小但很辣的辣椒，據(jù)說現(xiàn)云南西雙版納原始森林里仍有半野生型的“小米椒，現(xiàn)各地都在普遍栽培，成都人喜歡拿來做泡菜壇子。

小米椒與朝天椒都是辣椒族的“大姥”，吃一口那真是“辣翻天”