料酒的吃法（做法）大全

紅燒兔子肉的做法

材料：兔子肉一斤、竹筍50克、淀粉5克、菜籽油共50克、雞湯750毫升、鹽大約2克、醬油15克左右、香醋適量、姜和辣椒面少許、白糖15克、大蔥、花椒少許、料酒20克、花生油少許。

做法：

將洗干凈的兔子肉切成4厘米見方的小塊放入盆中，加適量清水浸泡一段時(shí)間，這樣做的目的就是去除兔肉的腥味和血水，然后再用開水焯燙一下，洗干凈把水分瀝干。放到一個(gè)大盆里面加入準(zhǔn)備好的調(diào)料進(jìn)行調(diào)味。

竹筍切成條狀；洗干凈備用。生姜拍碎蔥去皮，洗凈，切段，待用。

前期準(zhǔn)備工作做好以后，就把鍋燒熱，放入花生油，大概燒四成熱，將調(diào)味好的兔肉分別下入油鍋中，炸5分鐘左右撈出。

將炒鍋留一點(diǎn)底油，放入花椒、蔥段、姜片爆炒，然后再倒入炸好的兔肉，加入、料酒、白糖、鹽、醬油、香醋，再炒一炒，然后放雞湯下去，燒開后，再把竹筍塊到下去、最好改成小火燒至肉熟即可爛，可以根據(jù)自己的口味再進(jìn)行一下加工也可以，比如勾一點(diǎn)點(diǎn)芡啊。這樣的兔肉會(huì)更鮮嫩的。

叉燒肉的做法：

材料：豬頸肉、李錦記叉燒醬、蠔油、料酒、蜂蜜、蔥姜蒜、洋蔥。

做法：

將豬頸肉洗凈切成長(zhǎng)3cm寬2cm的肉條，放碗里。

放入兩大勺叉燒醬、一大勺蠔油、一大勺料酒、拍碎的蔥姜蒜拌勻放冰箱腌制一晚上，中間可以翻一下面。

電飯煲刷一層油，放幾大片生姜、洋蔥墊底；將腌好的肉連料水一起放進(jìn)去。按煮飯鍵，跳鍵就是煮好了，用筷子插一下能插進(jìn)去就是熟了。

刷一層蜂蜜再按下煮飯鍵煮五分鐘即可。

粉皮靠肉的做法

材料：豬肉、鹽、味精、粉皮、料酒、生抽、姜、八椒。

做法：

首先把豬肉切成長(zhǎng)約4厘米寬3厘米左右的薄片，放到碗里，放入料酒；水淀粉；鹽；雞蛋清；味精；攪勻待用。

少許色拉油放進(jìn)鍋里燒九成熟，放入八椒和生姜，然后到50克的生抽，加水600克。把先前做好的肉到進(jìn)去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在里邊煮5分鐘，在把黃瓜切成平行四邊形放進(jìn)去，放點(diǎn)味精和香油。就OK了。