番茄中含有豐富的維生素c，所以我們要可以從番茄中攝取，但是其實這些都是因為番茄的營養(yǎng)價值的主要體現(xiàn)，但是很多人都不了解番茄汁的營養(yǎng)價值，那么我們就給大家介紹一些大家比較關(guān)心的番茄汁的主要營養(yǎng)價值吧。

1、番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變。人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌癥、冠心病的發(fā)病率就越低；

2、番茄汁含有多種有機酸，有機酸除了保護維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的；

3、 番茄汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質(zhì)稱為谷胱甘肽，研究發(fā)現(xiàn)，番茄汁對于一些類型的癌有預(yù)防效果，對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結(jié)腸癌；

4、番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基；

5、番茄汁還具有養(yǎng)顏美容、增進食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積的功效。其特性為介于果實與蔬菜間，含有豐富的維他命A與C，由于有機酸的保護，可使番茄在烹調(diào)中維他命C不被破壞。

以上這些都是番茄汁的營養(yǎng)價值，這些價值我們想很多人都是不知道的，所以很多人也就都忽略了番茄的價值，讓我們失去了很多好的東西，所以開始珍惜這些營養(yǎng)吧。