在炎熱的夏天，我們總需要喝一些比較清涼的湯來(lái)清熱解火，綠豆湯就屬于其中的一種，冬瓜排骨綠豆湯和綠豆湯的做法有一些差別，但是作用和功效大同小異，接下來(lái)讓我們一起來(lái)了解一下冬瓜排骨綠豆湯的做法，這樣當(dāng)我們學(xué)會(huì)以后，我們就能做給自己或者家人進(jìn)行食用了。

做法一：

1、綠豆洗凈，提前浸泡1~2小時(shí)；

2、冬瓜洗凈，去瓤，無(wú)需去皮，切厚塊；

3、排骨洗凈，斬塊，氽水撈起；

4、將8碗水倒入煲內(nèi)燒開(kāi)，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

做法二：

1、綠豆洗凈后放入水中浸泡兩個(gè)小時(shí)；

2、涼水放入排骨，水開(kāi)后撇去浮沫，撈出排骨，沖凈血水；

3、鍋中水將沸時(shí)放入排骨、綠豆、蔥、姜同煮，大火煮開(kāi)，小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)左右；

4、放入冬瓜，繼續(xù)煮二十分鐘，加鹽調(diào)味即可。

做法三：

原料：

1、豬排骨一斤，斬塊。綠豆1把

2、冬瓜一斤半，切約一厘米厚的片。

3、蔥半兩，挽結(jié)。

4、老姜一塊，用刀拍破。

5、花椒約二十粒。

6、黃酒兩匙。

7、鹽適量。

做法：

1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。

2、燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結(jié)、花椒，燒沸后倒入排骨和綠豆

3、再次燒沸后放鹽，改微火煲一個(gè)半小時(shí)，再倒入冬瓜塊。

4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結(jié)不要，盛燙碗里即可上桌。

冬瓜皮營(yíng)養(yǎng)豐富，可以洗凈直接煮，如果不喜歡吃的話，也可以去皮再煲煮，連續(xù)多日的高溫讓人們極度不適，人們的胃口也變得越來(lái)越差，在這樣的天氣里，如果我們多喝點(diǎn)湯粥，不僅可以預(yù)防中暑，還可增進(jìn)食欲。此時(shí)的湯水以清熱解暑為主，味道應(yīng)清淡，但在制作時(shí)還需因人而異。從事劇烈運(yùn)動(dòng)（運(yùn)動(dòng)食品）、體力勞動(dòng)的朋友由于出汗較多，在適度飲用淡鹽水的同時(shí)，每天最好再喝點(diǎn)綠豆湯、冬瓜湯等，既可避免“水中毒”又可防暑；孩子們對(duì)白開(kāi)水往往不感興趣，不妨給他們做點(diǎn)酸梅湯、山楂湯調(diào)節(jié)口味；而酸梅湯、山楂湯同樣適合老年（老年食品）人和胃酸缺乏的朋友飲用，可調(diào)節(jié)口味、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化（消化食品）。

若要煲老火靚湯，肉類則以鴨肉為最佳，鴨肉富含蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品），可及時(shí)補(bǔ)充高溫帶來(lái)的過(guò)度消耗，且鴨屬水禽，性涼，適合被苦夏困擾的朋友食用。

冬瓜排骨綠豆湯的做法還是比較簡(jiǎn)單，比其他很多的湯類步驟都要簡(jiǎn)單很多，因此對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，我們與其學(xué)習(xí)其他比較復(fù)雜的湯類，不如學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單一點(diǎn)的，這樣我們不僅花的時(shí)間比較少，而且也能夠在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到我們所想的目的，這也是一個(gè)兩全其美的方法。