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解暑清熱 冬瓜荷葉綠豆湯的做法

2012-07-23 09:22:17    作者:廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)  家庭醫(yī)生在線

  冬瓜荷葉綠豆湯,是挑老冬瓜,同時連皮連籽用,因?yàn)槎掀ず投先识际且晃断钋鍩崂闹兴?,荷葉一定要采取鮮品,因其清熱力強(qiáng)且鮮荷香,再配以清熱解毒的綠豆。此湯可甜可咸,亦可加入豬脊骨,或豬瘦肉,或鯽魚等。

  材料:冬瓜800克,鮮荷葉1/3片,扁豆、苡米各30克,綠豆80克,豬脊骨500克,生姜4片。

  烹制:各物洗凈。冬瓜切塊;扁豆等浸泡;豬脊骨切段,并敲裂。一起下瓦煲,加清水3000毫升(約12碗量),武火滾沸后改文大煲約2個半小時,下鹽便可。為4~5人量。

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佘自強(qiáng)(已故)
擅長疾?。?/dt>
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

(責(zé)任編輯:吳任飛 )

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