金槍魚壽司或為沙門氏菌感染元兇
我國由沙門氏菌引起的食源性疾病居細(xì)菌性食源性疾病的首位。引起沙門氏菌中毒的食品種類多為動物性食品以及即食食品。沙門氏菌中毒癥狀以急性腸胃炎為主，多數(shù)患者不需服藥即可自愈，但嬰兒、老人及體質(zhì)差的患者需及時就醫(yī)治療。
沙門氏菌對熱、消毒藥及外界環(huán)境抵抗力不強(qiáng)。在65℃條件下加熱15~20分鐘即可殺死，100℃條件下立即死亡。
消費(fèi)者應(yīng)加強(qiáng)自身安全意識，養(yǎng)成良好習(xí)慣，減少沙門氏菌引起的食品安全隱患，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，飯前、便后要洗手。不吃生肉或未經(jīng)徹底煮熟的肉，不生吃雞蛋，不喝生奶。廚房的砧板要生熟分開。
（責(zé)任編輯：家醫(yī)編輯 ）
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