海苔是一種我們很常見(jiàn)的一種小零食，香脆的口感和獨(dú)特的海味藻類食物不僅在味道上好，它的保健效果也是令人稱道的。那么大家知道在購(gòu)買時(shí)如何辨別海苔的質(zhì)量嗎？

顏色

質(zhì)量好的海苔，外形整齊，顏色烏紫或?yàn)鹾凇?/p>

色澤

質(zhì)量好的海苔，表面有明亮的光澤。

香味

海苔是由紫菜經(jīng)調(diào)味、烘烤等過(guò)程加工而成的，通過(guò)烘烤，紫菜的細(xì)胞被破壞了，貯存在細(xì)胞內(nèi)的呈味成分會(huì)溶出，賦予海苔一種特有的風(fēng)味。因此，香味對(duì)海苔來(lái)說(shuō)尤為重要。質(zhì)量好的海苔，聞起來(lái)香氣撲鼻，且香味越好等級(jí)越高。

口感

質(zhì)量好的海苔，質(zhì)地脆爽而潤(rùn)澤，放入口里很快溶化，鮮香滿口。