吃動(dòng)物血確實(shí)可以補(bǔ)血，同時(shí)還可補(bǔ)鐵。但這不是所謂以形補(bǔ)形。豬血、鴨血為比較常見(jiàn)的動(dòng)物血，它們富含蛋白質(zhì)、鋅、鐵、維生素B2以及食用價(jià)值較高的三價(jià)鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，很容易被人體消化吸收，從而起到補(bǔ)血、補(bǔ)鐵的功效。

人們?cè)诔詣?dòng)物血補(bǔ)血的時(shí)候要考慮到食品安全的問(wèn)題，現(xiàn)在市面上出售的豬血、鴨血有些是人造的，比如用少量豬血和生粉、甲醛、色素、工業(yè)鹽等炮制出的人造豬血，這種食物存在著一定的安全隱患，在挑選時(shí)一定要注意甄別。

有四類人群最適宜吃動(dòng)物血：

1、 失血過(guò)多的人：建議女性朋友在經(jīng)期過(guò)后吃些動(dòng)物血。

2、 懷孕中后期、產(chǎn)婦以及正在哺乳的女性。

3、患有更年期綜合征的女性。

4 、偏食的兒童：小孩子不愿意吃飯的時(shí)候，換著花樣做些動(dòng)物血給他們吃，味道很好，可以防止發(fā)生兒童缺鐵性貧血。

雖然動(dòng)物血有很多好處，但并不是所有人都可以吃的，如重型地中海貧血患者和中間型地中海貧血患者是不能吃動(dòng)物血的，因?yàn)樗麄儽旧眢w內(nèi)的鐵含量已經(jīng)超標(biāo)，相反他們需要吃清除體內(nèi)鐵質(zhì)的藥物。