菠菜有著非常出色的滋陰潤(rùn)燥、疏肝養(yǎng)血的功效，它能夠很好地改善因?yàn)楦侮幉蛔愣鸬母哐獕骸⑻悄虿∫约柏氀劝Y。菠菜中含有非常豐富的植物粗纖維，因此吃菠菜能夠 促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，對(duì)排便有著很好的促進(jìn)作用，同時(shí)還可以促進(jìn)胰腺的分泌，提高消化能力。

菠菜中還含有大量的胡蘿卜素，這種物質(zhì)在人體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化成為維生素A，因此對(duì)正常視力的維護(hù)和上皮細(xì)胞的保養(yǎng)都起著非常好的作用功效，還有效促進(jìn)了兒童的生長(zhǎng)發(fā)育能力。

除此之外，菠菜的蛋白質(zhì)含量也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它蔬菜的，尤其是它大量的葉綠素和維生素K，都使得菠菜在眾多的蔬菜中脫穎而出。使用菠菜的提取物保護(hù)皮膚，還能夠抗衰老、增強(qiáng)肌膚細(xì)胞的活力。