生抽和老抽的特點
生抽
顏色：和老抽的顏色對比起來，生抽的顏色沒那么濃，一般情況下都是呈紅褐色。
味道：生抽一般都是用于烹調，因此味道比較咸。
用途：生抽往往都是用來調味的，因為它的顏色較淡，一般做炒菜、涼菜用得最多。
老抽
顏色：老抽在制作的時候加了焦糖色，因此顏色很深，一般都是呈棕褐色。
味道：老抽吃起來有種鮮美微甜的感覺。
用途：老抽一般都是用于肉類食品上色用。
（責任編輯：家醫(yī)編輯 ）
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