東南亞地區(qū)在烹飪咖喱時(shí)，為了緩和咖喱的辣味，都會(huì)加上椰奶一起烹調(diào)，今天將芋頭與雞肉結(jié)合，當(dāng)中加入的椰奶令到菜色的口感更加香濃順滑。

材料：光雞半只，臘腸1條，芋頭250克，姜片、蔥段各15克，鹽、糖、米酒、生抽、椰奶、胡椒粉、花生油各適量。

做法：臘腸洗凈瀝干水分切片備用；雞肉洗凈瀝干水分?jǐn)丶喳}、糖、生抽、米酒、胡椒粉調(diào)味備用；芋頭洗凈切片，放入蒸爐蒸15分鐘，拿出備用。開鍋下油，爆香姜片，下雞肉、臘腸大火爆炒片刻，放芋頭，加入適量水和椰奶，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，中火燜至材料熟透即成。