金槍魚(yú)的基本介紹

金槍魚(yú)，一般是生活在地中海、太平洋和印度洋等溫暖的水域。屬于一種鯖科的海洋生物，并且大部分都是于鮪屬。因?yàn)轷n魚(yú)的肌肉中大量肌紅蛋白的存在，導(dǎo)致金槍魚(yú)的肉質(zhì)鮮紅。不同的金槍魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所區(qū)別。

金槍魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)、價(jià)格有關(guān)

金槍魚(yú)生活在自遠(yuǎn)古以來(lái)，人們就開(kāi)始捕撈金槍魚(yú)食用。金槍魚(yú)包括好幾類，最常見(jiàn)的有藍(lán)鰭金槍魚(yú)、長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)、鰹魚(yú)以及黃鰭金槍魚(yú)。金槍魚(yú)的魚(yú)肉肥膩緊實(shí)，因品種不同，色澤和味道有一定的區(qū)別。金槍魚(yú)的體側(cè)和腹部之間的魚(yú)肉最為鮮美，備受青睞，價(jià)格也最昂貴。

金槍魚(yú)通過(guò)不停地游泳使水流經(jīng)過(guò)腮部完成吸氧，因其能夠跨洋環(huán)游，被稱為沒(méi)有國(guó)界的魚(yú)類。每100克新鮮金槍魚(yú)含蛋白質(zhì)23克、脂肪4克，可提供514.9千焦的熱量；每100克油泡淡金槍魚(yú)含蛋白質(zhì)29克、脂肪8克，可提供828.8千焦的熱量；每100克水泡淡金槍魚(yú)含蛋白質(zhì)30克、脂肪0.5克，可提供548.4千焦的熱量。

適宜人群

一般來(lái)說(shuō)，一般人都是可以吃金槍魚(yú)的。尤其是對(duì)于想要美容和減肥的女性來(lái)說(shuō)，更是女性美容和減肥的健康有效的食品。還特別的適宜患有心腦血管疾病的患者，對(duì)于兒童成長(zhǎng)的骨骼發(fā)育有一定作用。

烹調(diào)宜忌

宜：用拇指，食指壓住魚(yú)塊，斜向切人，可切成較大斷面，并防止魚(yú)肉碎裂。金槍魚(yú)可以與綠色蔬菜一起食用，味道更佳。

食用宜忌

宜：金槍魚(yú)的肉里含有低脂肪和低熱量特點(diǎn)，同時(shí)還有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和其他多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是減肥者最為理想的食品選擇。經(jīng)常吃金槍魚(yú)的話，可以有效的保護(hù)我們的肝臟，降低患有肝病的風(fēng)險(xiǎn)。