清蒸大閘蟹哪些不能吃

清蒸大閘蟹的做法：

1、螃蟹用牙刷洗凈，用繩子綁好，我這個(gè)是已經(jīng)綁好的，就省去這一步了。

2、蒸鍋加水，放幾片生姜和紫蘇葉，再將螃蟹腹部朝上，放置在蒸架上。

3、大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜1分鐘。

4、在小碗內(nèi)倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，調(diào)入白糖，即成姜醋蘸汁。

5、趁熱食用。

螃蟹屬于涼性食物，體質(zhì)較寒且容易頭疼的人，在吃螃蟹的時(shí)候可以多放些姜。從口感上來(lái)講，螃蟹配姜醋是非常好的搭配，姜有祛寒溫胃、殺菌、去腥和解毒的作用。如果不喜歡吃姜，可用蒜代替。

1、蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很臟。打開(kāi)蟹殼后首先去除。

2、蟹腸：里面有蟹的排泄物。

3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。

4、蟹心：也叫蟹六角板。這個(gè)東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。